Cookies vegan

50g lait de coco- 40g sucre coco- 79g beurre de coco- 1 c à c d'extrait de vanille- 100g farine de lupin- 1 c à c bicarbonate alimentaire- 60g chocolat noir pépites 

Préchauffer le four à 180°.

Faire un sirop en chauffant le lait de coco, le sucre coco, le beurre de coco et la vanille. 

Mélanger ensuite à la farine et bicarbonate. 

Ajouter les pépites de chocolat. 

Former un boudin et couper en tranches. 

Faire cuire environ 15 min à surveiller. 

Pour une version low-carb : remplacer le sucre coco par de l'erytritol et le chocolat par du 100%.